Serpenyős újburgonya csirkemellel, zöldségekkel

Hozzávalók (2-3 főre):

400 g csirkemell 

4 ek olívaolaj 

só, bors 

2 fej salottahagyma (helyettesíthető vöröshagymával, fokhagymával, póréhagymával is)

4 gerezd fokhagyma 

250 g kelbimbó vagy zöldborsó

1 db piros kaliforniai paprika 

250 g mini krumpli 

100 ml víz vagy zöldségalaplé 

1 csokor friss petrezselyem 

1 csokor friss bazsalikom (opcionális)

1 tk mustár

Elkészítése:

Az egyserpenyős csirkemell elkészítéséhez először a krumplit elfelezzük, és 10-15 perc alatt megpároljuk. (Én úgy szoktam, hogy felteszek egy kis vizet forrni egy fazékba és fém tésztaszűrőbe teszem az újburgonyát, amit belehelyezek. A vízbe tehettek pár babérlevelet is.)

A csirkemellet 2-3 centis kockákra vágjuk, és egy nagyobb serpenyőben, magas hőmérsékleten 2-3 perc alatt elősütjük 2 evőkanál olajon, közben sózzuk, borsozzuk. Ha kész, kiszedjük egy tányérra. A visszamaradt szaftra öntünk még 2 evőkanál olajat, rádobjuk az apróra vágott hagymákat, és az egészet megsózzuk, hogy gyorsabban piruljon. 2-3 perc pirítás után mehet rá az elfelezett kelbimbó vagy zöldborsó (mi az utóbbival kedveljük jobban) és a 2-3 centis kockákra vágott paprika. 3-4 perc múlva rádobjuk az elfelezett és megpárolt krumplit, majd a húst is, és az egészet felöntjük a vízzel. Fedő alatt 5 percig pároljuk. 

Közben a mártogatóshoz összekeverjük a növényi tejfölt, a sót, a borsot, a fokhagymaport és az apróra vágott petrezselymet. 

A serpenyőről levesszük a fedőt, és felvesszük a hőfokot, majd aranybarnára pirítjuk a krumplis csirkemellet. Hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszereket, a mustárt, és ha szükséges, még sózzuk. A mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!

Forrás: #streetkithcen