Spenótos és céklás nokedli tejszínes gombamártással

Hozzávalók:

  • A céklás nokedlihez:
  • 2 db közepes cékla
  • 2 db tojás
  • 1 kávéskanál só
  • liszt
  • vaj
  • A spenótos nokedlihez:
  • 40 dkg fagyasztott parajpüré
  • 2 db tojás
  • 1 kávéskanál só
  • liszt
  • vaj
  • A raguhoz:
  • 5 dkg vaj
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg csiperkegomba
  • õrölt fehérbors
  • õrölt szerecsendió
  • 1 evõkanál étkezési keményítõ
  • 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

A spenótos nokedlihez a parajpürét kiolvasztjuk, lecsöpögtetjük, összekeverjük a tojásokkal, sóval, és annyi liszttel, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. Forrásban lévõ sós vízbe a szokásos módon nokedlit szaggatunk, kifõzzük, leszûrjük és egy kiskanálnyi vajjal összekeverjük.

A céklás nokedlihez a céklákat meghámozzuk, megmossuk, kockára feldaraboljuk, és a 2 db tojással összeturmixoljuk. Ezután a sóval és annyi liszttel keverjük össze, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. A továbbiakban ugyanúgy készítjük, mint a spenótos nokedlit.

A tejszínes raguhoz a vajon megpároljuk a kockára felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a felszeletel, friss gombát, rányomjuk a fokhagymagerezdeket. A fûszereket hozzáadjuk. Pici vizet (2-3 evõkanál) teszünk hozzá, és megvárjuk, míg a gomba megpárolódik és elfõ a leve. Hozzáadjuk az étkezési keményítõt, majd a tejszínt. Összeforraljuk.

Petrezselyemmel tálaljuk.

Posted in 9

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.